Das Töpferhandwerk früher und heute
18. Mai 2012 von JonathanIn Regionen, in denen große Tonvorkommen zu finden waren, war das Töpferhandwerk besonders verbreitet. Um genügend Holz zum Brennen der Töpferware zu haben, mussten auch genügend Wälder für die Töpferei vorhanden sein. Oft eines der wenigen Zeugnisse längst vergangener Epochen ist Töpferware, da diese über Jahrhunderte und sogar Jahrtausende haltbar sind. Aus den steinernen und tönernen Überresten früherer Hochkulturen, wie beispielsweise die der Ägypter, beziehen Archäologen einen großen Teil ihres Wissens. Ausgegrabene Töpferware gibt auch Auskunft über das Alltagsleben der alten Römer oder des Mittelalters. Weiterlesen »
Grüner und weißer Spargel: leckeres und kalorienarmes Frühjahrsgemüse
14. Mai 2012 von LauraDie Zubereitung von Spargel wird durch den richtigen Topf erleichtert. Ein Spargeltopf ist hoch, schmal und hat ein Sieb, in das die Gemüsestangen senkrecht gestellt werden. Alternativ kann man einen breiten Topf verwenden, in dem der Spargel liegend gegart wird. Keinesfalls darf ein Spargeltopf aber aus Aluminium gefertigt sein. Aluminium reagiert mit den Schwefelstoffen des Spargels und das lässt die weißen Stangen schnell grau und unappetitlich aussehen. Darum sollte man das Gemüse auch nicht mit Silberbesteck essen. In diesem Fall würde das Silber dunkel anlaufen. Weiterlesen »
Der richtige Topf ist Voraussetzung für ein gutes Risotto
09. Mai 2012 von LauraDas norditalienische Reisgericht Risotto findet auch bei uns immer mehr Anhänger. Die schonende und äußerst schmackhafte Art den Reis unter ständigem Rühren und Zugabe von Brühe auf kleiner Flamme zu garen, ist zwar aufwendig, aber es lohnt sich. Weiterlesen »
Ein Muss für jede Küche: der elektrische Reiskocher
03. Mai 2012 von JonathanObwohl man Reis auch in einem ganz normalen Kochtopf zubereiten kann, empfiehlt sich der Einsatz eines elektrischen Reiskochers. Darin wird der Reis wunderbar weich und aromatisch. Meist enthält der Reiskocher einen Messbecher zum Einfüllen der Reismenge und einer entsprechenden Menge an Wasser. Als weiteres Zubehör gibt es in der Regel einen Plastiklöffel zum Umrühren und Servieren. Bei Reiskochern mit einer Antihaftbeschichtung ist dies besonders wichtig, da Metalllöffel die empfindliche Oberfläche sonst beschädigen könnten. Weiterlesen »
Die besten Pfannen mit Antihaftbeschichtung aus Keramik
26. April 2012 von LauraWer an seine Gesundheit denkt und sich über gesundheitsrelevante Themen informiert, hat vielleicht auch schon einmal davon gehört, dass Gase aus einer Teflon-beschichteten Pfanne bei zu hoher Temperatur ausdünsten und in die Luft und in die Nahrung gelangen können und sich im Körper anreichern könnten. Er diesem Risiko aus dem Weg gehen möchte, kann eine Pfanne wählen, die keine Teflon-, sondern eine keramische Beschichtung aufweist. Antihaft-Pfannen mit Keramikbeschichtung können deutlich höher erhitzt werden, ohne dass sich Gase oder Partikel aus der Beschichtung lösen. Weiterlesen »
Kochen mit Frühlingsgemüse
10. April 2012 von JonathanDie Sonne wird wieder kräftiger, die Uhren werden umgestellt und jeder hat einfach Lust auf frische, leichte Kost nach dem langen Winter! Ideal dafür sind Rezepte mit viel Frühlingsgemüse. Weiterlesen »
Testbericht: Universal-Pfannen mit Antihaftbeschichtung im Test
07. März 2012 von LauraEine Universalpfanne ist ein Muss für jede Küche, denn mit einer Universalpfanne können Speisen aller Art zubereitet werden. So eine Allround-Pfanne ist im Normalfall antihaft-beschichtet, damit die Speisen auch ohne oder mit wenig Fett nicht in der Pfanne kleben bleiben. Weiterlesen »
Fissler bietet für jeden Anspruch die passende Pfanne
23. Februar 2012 von JonathanUnter der Marke Fissler gibt fünf verschiedene Pfannenserien, unter denen für jeden Hobbykoch das passende Modell dabei sein dürfte. Weiterlesen »
Im Brottopf ist das frische Brot ideal aufgehoben
17. Februar 2012 von JonathanUm frisches Brot lecker und saftig zu halten, da hat jeder so seine eigenen Tipps und Tricks. Frisch vom Bäcker geschnittenes Brot kommt oft direkt in eine Plastiktüte. Dabei wird es zwar nicht trocken, aber die Gefahr, dass es schnell schimmelt, ist groß. Generell ist Brot am Stück länger haltbar als geschnittenes. Im Kühlschrank kann Brot recht lange aufbewahrt werden, verliert aber rasch an Geschmack. Am besten lagert man es an einem Ort, an dem die Luft ein wenig zirkulieren kann, aber nicht zu sehr, damit es nicht austrocknet. Weiterlesen »
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14. Februar 2012 von GastautorDie Küche ist der zentrale Arbeitsplatz in der Wohnung. Hier wird für das leibliche Wohl der Familie gesorgt und alle Arbeiten, die damit im Zusammenhang stehen, erledigt. Ob man nun gerne kocht oder nicht, man muss dafür verschiedene Utensilien parat haben. Besonders moderne Kochtöpfe aus hochwertigem Edelstahl sind ein absolutes Muss in der Küche. Weiterlesen »
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